辅料：郫县豆瓣酱1茶匙、鸡粉1茶匙、糖半茶匙、大蒜6瓣、生抽酱油1茶匙、料酒1茶匙、姜末半茶匙、芝麻半茶匙。

做法：
1、准备好所有食材，并先将那条茄子洗干净，然后将大蒜切末。把肉先切成片再改切成条，最后剁成肉末。加上生抽、糖、鸡粉、少许姜末、料酒腌制。

2、将茄子放入烤箱210度中层上下火烤15分钟左右。

3、用叉子将茄子打开，再用叉子划开里面拉成丝方便入味。

4、起锅，先将蒜末入锅炒香。再放入肉末，炒开，下豆瓣酱。将其快速翻炒，再浇到茄子上去。

5、再次入烤箱5分钟就可以了，因为有豆瓣酱，所以就没有加盐。