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西安本地人最爱去的美食街——洒金桥

文章出处:vnsc威尼斯城官网登入 发表时间:2019-05-18 22:34
西安本地人最爱去的美食街——洒金桥

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洒金桥,一条不打眼的老巷子,南起大麦市街北口,北至莲湖路中段的老关庙什字正南,长800米,仅能容下两辆车勉强交错通过,这里不是著名的旅游景点,可这里却有只有老陕人才知道的地道西安美食。
 

当地人喜欢加入牛肉丸、土豆、胡萝卜、豆角、西葫芦等蔬菜口感不会像北方那样厚重,非常适合平常的吃客,一定要配油辣子再加上一个馍一早上吃完神清气爽浑身通透。
 

泡馍小炒是一道由泡馍、牛羊肉、葱、姜、蒜等做成的美食。与一般的泡馍不同,小炒泡馍口味更加的丰富,有嚼劲,配合上大量的新鲜蔬菜,不仅消除了牛羊肉的膻味,而且增加了植物纤维的营养。这也让小炒泡馍成为了到西安必吃的一道美食。
 

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕的原料是江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好)其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。甑糕,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,实为冬春早点的佳品。
 

一家盘旋在西安近30年的老店,据说老掌柜从饺子店开张那天就自己盘馅,从未让别人插过手。30年的专注一种味道——牛肉韭黄,一汤一干两种吃法!酸汤水饺的汤汁是那种熬出来的不刺激的酸味,焦香诱人的辣椒铺散在汤汁上,不说饺子的味道,就是汤汁在西安也是排的上号的。
 

面擀成长条,从上至下抹一层油,任性地(动作非常顺畅)撒上牛肉、大葱末、花椒,卷卷卷一按,一个饼就这样诞生了。关键步骤还是要炸,火候和油量都要细细把控,炸至两面焦黄就可以起锅,沥油。趁热吃,凉了可能会发腻。真是外酥里嫩,调料、牛肉和饼的香味完美融合在一起。
 

这也是一家网红店了,很多人专程来买他家的“千层玫瑰烤馍”,用料超级扎实,十块钱一斤也不贵。外皮是很香的白芝麻,里面呈玫瑰色的千层状,夹杂着葡萄干和各种果仁,带着淡淡的玫瑰香味…

当地人喜欢加入牛肉丸、土豆、胡萝卜、豆角、西葫芦等蔬菜口感不会像北方那样厚重,非常适合平常的吃客,一定要配油辣子再加上一个馍一早上吃完神清气爽浑身通透。
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